2025년 2월 17일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 경기 안양시 동안구에 위치한 화덕빵 전문점 '헤이도우(HEY DOUGH)'가 소개되었습니다. 이곳은 김진호 셰프(34세, 경력 15년)가 운영하는 베이커리로, 화덕에서 구워낸 다양한 빵과 브런치 메뉴로 많은 사랑을 받고 있습니다. 헤이도우의 특징1. 화덕을 이용한 베이킹'헤이도우'는 매장 내부에 두 개의 화덕을 설치하여, 고온에서 빠르게 빵을 구워내는 방식을 채택하고 있습니다. 이러한 화덕 베이킹은 빵의 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 선사하며, 불맛이 은은하게 배어 있어 독특한 풍미를 자아냅니다.2. 특별한 도우(Dough)이곳의 도우는 72시간 저온 숙성과 네 가지 종류의 밀가루를 블렌딩하여 만들어집니다. 이러한 정성 어린 과정은 도우의 촉..
